Nemme og lækre brændte mandler
Brændte mandler er noget af det bedste ved juletid. De dufter godt og smager fantastisk. Her får du en opskrift på nogle rigtig gode brændte mandler der er nemme at lave. Du skal nok ikke forvente det bliver meget billigere end at købe dem, da det er mandlerne der er dyre. Men til gengæld ved du hvad der er i.
Det skal du bruge:
- 200 g. mandler (usmuttede)
- 2 dl. sukker
- 2 dl. vand
Sådan gør du:
- Vand, sukker og mandler kommes på en pande og der skrues op på fuldt blus. Sukkerlagen koges ind mens der røres ind imellem.
- På et tidspunkt smuldrer sukkerlagen. Nu skal der skrues ned for varmen og mandlerne vendes konstant indtil sukkeret sidder fast på mandlerne og de er karameliseret (blanke, men humplede). Hæld da mandlerne ud på bagepapir og nedkøl dem ved stuetemperatur.
Ps. når mandlerne er færdige kommer der knæklyde fra dem. Det skyldes at her er alt væden fordampet.
